Jag brukar ju stoltsera med att jag är så bra på mackor för att inte tala om hur mycket jag älskar att äta dem. Men jag har visst kommit av mig lite i den allmänna julyran eller nåt. Men här kommer äntligen en smarrig lunchmacka som utlovar mättnad och feelgood.
Du behöver det här:
- En rejäl skiva bröd. Rekommenderar såklart surdegsbröd men som vi säger här på bloggen “Man tager vad man haver”
- 2 ägg
- 2 blad grönkål
- Västerbottensost eller Parmesan
- Olivolja, salt och peppar
Gör så här:
Skölj och hacka grönkålen och stek den i lite olivolja, salt och peppar. Ca 1-2 minuter. Ställ åt sidan.
Rör ihop dina ägg med en skvätt mjölk.
Stek eller rosta din brödskiva. Om du steker så stek i olivolja. Om du rostar, så ringla över lite olivolja efteråt. När brödet blivit gyllene lägger du upp det på tallriken.
Rör ner äggen i stekpannan på medelvärme och rör tills de blivit krämiga. Salta och peppra.
Bygg din macka med äggen på botten, grönkålen på det och riv över osten.
Lämna ett svar