Har du provat att saltkoka potatis? Papas arrugadas kallas de för i Spanien. Man har helt enkelt en herrans massa salt i kokvattnet. 2 dl grovt salt/liter vatten. Man skulle kunna tro att det kommer bli saltare än en kallsup från Döda havet men så är det inte. Utsidan blir salt och insidan len och […]
Vegetariskt
Värmande soppa när våren tog paus
Jag har radat upp och planerat inlägg om lätta luncher, sallader på vårprimörer och annat som man känner för när solen skiner och strumporna åker av. Men idag blir det visst raggsockar och soppa iställlet. Jag kan gilla det också. Man får göra det bästa av eländet, vilket i mitt fall är…. soppa! Allt som […]
Spagetti med sparris, ricotta och rostad mandel
Är det något man alltid har hemma så är det spagetti. Det man däremot inte vill ha hemma är sparris som hunnit bli gammal. Här var det på gränsen ska jag säga. Men ett isbad på en kvart gav sparrisen nytt liv. Egentligen hade det kanske inte behövts eftersom jag kokade den. Men nu vet […]
Ris och spetskålsomelett med rostade jordnötter
I mitt Instagramflöde gör alla Okonomyaki för tillfället. Det kan enklast beskrivas som en japansk pannkaka med spetskål. Det här är inte det, men inspirationen kom därifrån när jag vittjade kylskskåpet och hittade ris från igår och en bit spetskål. Dessutom har jag fortfarande Tonkatsusås i kylen och jag kan nu säga att den håller […]
Blomkåls-cous-cous med fetaomelett
Det här är en typisk “jag-har-inget-hemma-lunch” och sen hittar man ändå något. Det gäller bara att pussla ihop bitarna. Jag hade ett halvt blomkålshuvud som sett sina bästa dagar, en bit fetost över från senaste lunchen och så ett par ägg. Det här med blomkålsris är så praktiskt. Bara riv grovt på rivjärn, lägg i […]
