Det här kan ha varit en av sommarens sista luncher på landet. Det var full rötmånad, bananflugorna hade börjat förpesta tillvaron och fukten i luften gjorde att maten knappt höll i kylen. Då får man inte bli slav under recept, däremot ska man inspireras av dem. Ta Caprese t.ex. Det är som att tomater, basilika […]
Sommarluncher
Sallad med hummus och bröd stekt med za’atar
Just nu kryddar jag allt med Za’atar! Det ger en sån skjuts åt lite halvtrista rätter. Idag hällde jag olja och za’atar i stekpannan och stekte libabröd i. Blev en perfekt topping till sallad. Du kan såklart använda vilket bröd som helst. Za’atar är en kryddblandning från mellanöstern och brukar numera finnas på välsorterade matbutiker […]
Krossad gurka och melon med vitost
Idag regnar det och jag ägnar mig åt att ta hand om semestertvätten efter 5 veckor på landet. Känner suget efter höst och drömmer om långkok, tända ljus och allt det där. Men ingredienserna i mitt kylskåp skriker fortfarande sommar. Dvs de få som finns där nämligen gurka och melon. Ni vet sånt man vill […]
Ingen lunch utan hummus!
Jag är ganska bra på semester! Det är dessvärre inte till någon större glädje för dig som läser den här bloggen. Just nu är vi storfamilj ute på landet. Vi varierar mellan 10-12 (eller fler) personer som äter tillsammans och fokus ligger mest på middagar. Men lunch behöver man ju och det är en bra […]
Pannkakor med jordgubbar, Mascarpone, citron och honung
Älskar pannkakor! Gör det alldeles för sällan! Men häromdagen slog jag till på en hög pannkakor som åts med Ricotta, jordgubbar, citron och honung. Helt otroligt gott!
