Fr.o.m juni kokar jag alltid dubbelt så mycket färskpotatis som vi ska ha till middagen. Jag vet att den alltid kommer att gå åt till sallader, mackor, eller bara ätas med en smörklick. Så efterlängtad och så god och praktiskt att ha i kylen nu när luncherna kan bli frukost för en och middag för […]
Sommarluncher
Quesadilla med majs- och äggröra
Det här åt jag till frukost och skulle gladeligen äta till både lunch och middag igen om jag inte var så mätt! Beroende på vem du här så kan den här lunchen m a o räcka till två. Har du libabröd eller tortillabröd hemma och så ägg och majs, så är det lätt att svänga […]
Gurk- och gulbetssallad med Tahinisås
Det här var en sån där lunch då jag rensade kylskåpet. När jag plockat ihop det jag kan kombinera så binder jag ihop det med en sås eller dressing. Tahinisås hör till en av mina favoriter. Den har något “matigt” över sig i smaken som är så perfekt när man har ingredienser med milda smaker. […]
Fetaostsallad med jordgubbar och rädisor
För några somrar sedan var jag med kompisar på Vaxholm Bed & Breakfast. Otroligt mysigt ställe. Vi bakade kanelbullar och åt en sån god sallad. Det här är min snabbvariant på den salladen. Den matas med fördel upp med t.ex. rökt lax, färskpotatatis, sugar snaps och annat gott men det hade jag varken hemma eller […]
Kall tomatsoppa, kanske nästan Gazpacho…
Sommarvärme ändå! Livet blir enklare i ett svep. För egen del märker jag att maten är på väg via halvljumma till helt kalla måltider. Jag älskar allt den här matsäsongen! Färgerna på grönsakerna och att det går att köpa mer svenskt. Häromkvällen gjorde jag däremot varm tomatsoppa. Men när jag åt den till lunch dagen […]
