Räck upp en hand om du inte har några problem att äta en hel zucchini själv. Just den här zucchinin hade hamnat under en sån där brun påse i kylen och var inte så rolig att titta på men desto godare att steka och lägga på en toast med krämig ricottaröra. Jag var så hungrig […]
Sommarluncher
Sparris- och potatissallad med ricotta- och pistagecreme
Jag har lyckats lägga vantarna på fina, ekologiska pistagenötter på Matsmart. Jag gillar verkligen hela idén med Matsmart dvs att sälja matvaror som skulle bli svinn till ett lägre pris istället. Ibland gör jag riktiga klipp där. Som med pistagenötterna t.ex. Min strategi med matsmart är att leta efter sånt jag spanat på länge eller […]
Bönröra med grillad sparris och parmesan
Ni vet den där träiga delen av sparrisen som man bryter av med ett snäpp… Släng den inte! Den går faktiskt utmärkt att använda i en liten röra som den här med vita bönor. Jag skär bort den fula biten och sen skivar den tunt och kokar i 3-4 minuter och sen kör jag ner […]
Dagens version av Salade Niçoise
Det är bäst jag skriver “dagens version”. Dels för att jag ständigt varierar mig utifrån vad jag har hemma och så för att det alltid finns en Niçoisepolis därute som inte tycker att man får hitta på sin egen version. I mitt fall är det viktigaste med en Niçoise att den innehåller, tonfisk, ägg, sardeller […]
Belugalinser med rosa radicchio och ångad zucchini i salsa verde
Det låter som en tjusig rätt på men restaurangmeny. I själva verket är det mina samlade rester i en ovanligt snygg blandning. Raddicchion, som jag köpte på Butik Rot i påskas, innehöll så många lager blad att den bara fortsatt leverera vackra sallader. Salsa verden åts med en bit kött och en sallad och zucchinin […]
