Jag tycker det japanska köket är så himla bra på de där små smakskålarna som man får vid sidan om en rätt. En sån är en gurksallad som kallas för Sunomono. Den skulle enklast beskrivas som en sötsyrlig liten historia med en hint av soja och ett stänk av hav. Har svårt att tänka mig […]
Tillbehör
Bönsoppa med semi-torkade tomater och fetaost
Jag inleder det här inlägget med tomaterna. Det här är nämligen något jag gör ofta till bageriluncherna och säkert har pratat om förut. Tomater i Sverige under vinterhalvåret… Halvkul om du frågar mig. De enda som har lite smak är minitomaterna. Och visst kan man köpa konserverade tomater, men på en macka eller i en […]
Bekännelser och chiliolja
Jag är en evighetsscrollare! Jag bekänner! Om det fanns ett 12-stegsprogram program för oss därute skulle jag nog behöva gå det och be om ursäkt till några människor för att jag valt det blå skärmljuset och den monotona pekfingerrörelsen istället för dem. FÖRLÅT MIG! MEN (det finns alltid ett MEN) det kommer ju, bokstavligt talat, […]
Kimchi – Nästan Jennie Walldéns recept
Det här är mitt första och enda recept på Kimchi som jag använder men såklart finns det massor med varianter. I grunden handlar det om fermentering och det är Kinakålen som brukar vara i centrum för denna umamistinna, koreanska rätt som jag har till så mycket. Hittills, pizza, toast, olika nudelrätter, omelett, hamburgare, quesadillas, Bibimbap, […]
Listan! Så finlirar du din ”ful-lunch”
Tro nu inte för allt i världen att jag står och lagar krångliga luncher varje dag. Jag har också kort om tid ibland och prioriterar ett träningspass eller äter framför datorn. Men jag behöver alltid ha en lunch att se fram emot och har lärt mig att ”pimpa” det jag har hemma. Mitt knep är […]
