Jag skulle kunna äta panzanella minst en dag i veckan året om. Jag fullkomligt älskar hur brödet smakar när det sugit upp juice från tomaterna, oljan och vinägern. Är också glad att det nu finns kikärtor i halvpack. dvs 190 gram. Det är precis en lagom portion om kikärtorna är huvudingrediensen i en rätt. Här […]
Tomatsallad
Majsfritters med tomat och avokado
Bjuder på ett enkelt vardagsrecept ur min bok eftersom den här hemmaluncharen bara lunchar borta den där veckan och knappt har kokat ihop en endaste rest. Men en burk majs och lite gamla brödrester brukar de flesta av oss kunna vaska fram. Kanske inte avokado men du hittar säkert ngt annat eller nöjder dig med […]
Snyggtomater räddar vilken lunch som helst
Det är tomatsäsong och jag har under diverse utflykter samlat på mig fina tomater från olika odlare och butiker och det löste hela lunchfrågan häromdagen. Jag önskar jag kunde säga att det var min egen skörd, men i bästa fall komme de i augusti. Så tillbaka till de fina köpetomaterna. Satsa på dem. Toppa med […]
Panzanella!
Jag har gjort den förut på bloggen men det tål att påminnas om för det här är verkligen världens enklaste lunch. Men inte bara det. Den är också världens godaste och har du lite torrt bröd som ligger hemma så kan det inte få en mer ärofull uppgift än att suga upp tomatjuicen och oljan […]
”Mexiga” svarta bönor med tomatsallad och avokado i skyffelvänligt format
Finväder och sommarfeeling! Då blir man, om möjligt, ännu latare med matlagningen. Men det här är en god liten tallrik som är både somrig, lättfixad och lättsmält. Dessutom är det mat man skyffla in i munnen. Jag köpte färdiga tostadas häromdagen som har slunkit ner i både det ena och det andra men om du […]
