Jag har gjort den förut på bloggen men det tål att påminnas om för det här är verkligen världens enklaste lunch. Men inte bara det. Den är också världens godaste och har du lite torrt bröd som ligger hemma så kan det inte få en mer ärofull uppgift än att suga upp tomatjuicen och oljan i en Panzanella.
Det här är alltså en bröd och tomatsallad. Man tärnar tomaterna, blandar dem med lite olja och en skvätt vinäger. Kanske lite vitlök om man vill. Sen blandar man dem med munsbitar av bröd och låter det stå en 5-10 minuter så att brödet suger upp allt det gotta. Jag har rivit över parmesan men mozzarella är också gott eller varför inte båda delarna. Svartpeppar och någon god, grön ört är pricken över i.
Det är så enkelt att recept inte behövs.
Lämna ett svar