Jag brukar tänka på mina matrester eller kylskåpsrensning som min ”Mise en place” Ett fint ord för allt som ska vara förberett i ett restaurangkök inför servicen. Färdighackad lök, fonder, osv… I allas kylskåp finns färdiga grejer som väntar på att bli använda. Om man utgår från dem så är ju halva jobbet gjort. Idag […]
Kimchi
Tuna Melt med Kimchi
Jag öppnade en burk tonfisk och använde inte hela. Alltså blir det en Tuna Melt med Kimchi till lunch idag. Bara för att Kimchi och smält ost är något av det jag älskar mest här i världen. Men det vet ni ju redan. Jag tänker inte orda mer om det. Man måste testa det för […]
Kimchi och glasnudlar med jordnötter
Ibland känner man sig oinspirerad och hungrig samtidigt. Det är sällan en bra kombo. Mitt knep då är att jag brukar jag plocka fram ALLA små burkar med slattar som står och tar plats i kylen och sen börjar jag pussla och leka ”Vad har du i ditt kylskåp?” 9 gånger av 10 blir det […]
Kimchi – Nästan Jennie Walldéns recept
Det här är mitt första och enda recept på Kimchi som jag använder men såklart finns det massor med varianter. I grunden handlar det om fermentering och det är Kinakålen som brukar vara i centrum för denna umamistinna, koreanska rätt som jag har till så mycket. Hittills, pizza, toast, olika nudelrätter, omelett, hamburgare, quesadillas, Bibimbap, […]
Säg omelett! när det ”blir pannkaka” av äggen
Den här omeletten blev till i ett misslyckat försök att få till ett perfekt stekt ägg på en bädd av sesamfrön som jag sett Jamie Oliver göra. Tänker att lunchen är inte tiden för finlir och eftersom det ”blev pannkaka” fick det bli något som mer liknade just det. Alltså en sojaomelett med sesamfrön. Lite […]
