Igår vann Hallstavik Tempeh första pris i tävlingen ÄT! Stockholm 2022. De kammade också hem vinsten i publikens val. Produkten de ställde upp med var Tempehchips. Just det har jag inte idag. Däremot den marinerade Tempehn som jag gjorde häromdagen och som jag köpt från Hallstavik Tempeh. Den gick inte åt så den fick agera huvudnummer även i dagens lunch. Sen har jag Kimchi hemma och jag är aldrig så lycklig som när jag har en stor burk i kylen. Som 16-åringen säger:
Den innehåller saltad kål och massa konstiga grejer. Dessutom luktar den illa. Jag fattar inte hur det kan vara så gott?
Kimchi är gott till det mest oväntade. Inte minst smält ost. Tänk pizza och toast! Jag gör numera min egen Kimchi. (inspirerad av Jennie Walldén) Jag vet att jag inte följer konstens alla regler, men den smakar gott, gör gott och är uppskattad av hela familjen och det funkar för mig.
Men vart var vi nu på väg. Lunch var det ju. Gårdagens Tempeh blir dagens nudelbonanza. Jag har kokat spenatnudlar, blandat dem med kimchi och en klick majo. Sen stekte jag upp Tempehn igen och åt till. Lite salladslök gör det hela en aning friskare. Kan också fungera med tunt, skivad gurka och såklart koriander, mynta eller persilja.
Du behöver det här för 1 portion
- 70 – 100 g nudlar
- ca 70 g marinerad tempeh
- 2-3 msk kimchi
- 1 msk majonnäs
- 1 salladslök
Gör så här
Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen.
Under tiden, hetta upp en stekpanna och skär Tempehn i stavar och stek dem i lite olja så att det blir lite lätt brynta.
Häll av vattnet från nudlarna och blanda dem med kimchin och majonnäsen. Se till att få lite av vätskan från Kimchin med så att du får ordentligt med smak.
Toppa med Tempeh och salladslök.
Lämna ett svar