Jag är ganska bra på semester! Det är dessvärre inte till någon större glädje för dig som läser den här bloggen. Just nu är vi storfamilj ute på landet. Vi varierar mellan 10-12 (eller fler) personer som äter tillsammans och fokus ligger mest på middagar. Men lunch behöver man ju och det är en bra […]
Tomatsallad
Melon- och tomatsallad med fetaost och oliver
Vatten och salt. Det är vad man behöver varma dagar. Den här salladen innehåller allt och kräver inget. Behövs det ens ett recept? ”What you se is what you get!” Du behöver det här för 1 pers: Vattenmelon 1/2 fetaost 1/4 gurka 2 msk kalamataoliver 1/2 salladslök Färsk timjan, oregano eller mynta Olivolja Svartpeppar Gör […]
Quesadilla med majs- och äggröra
Det här åt jag till frukost och skulle gladeligen äta till både lunch och middag igen om jag inte var så mätt! Beroende på vem du här så kan den här lunchen m a o räcka till två. Har du libabröd eller tortillabröd hemma och så ägg och majs, så är det lätt att svänga […]
Panzanella eller tomatsallad på gammalt bröd helt enkelt
Jag har svårt att komma ihåg ordet Panzanella så för mig blir det tomatsallad med bröd. Jag har säkert berättat detta förut men min familj vill inte äta kanterna på brödet. (Vad gör man?) I slutet av månaden har jag alltså ett par påsar med bara kanter i frysen. Det här är världens bästa sallad […]
Toast med avokadosmör och kapris- och tomatsallad
Det här med avokadosmör har jag snappat upp av en av mina favoritkockar Yotam Ottolenghi. Idag stod jag där med två halvruttna avokados som jag lyckades pilla ut lite ätbara bitar ur och surade. Note to self! Köp bara avokado som du ska äta samma dag. Hur som helst. Han blandar lite rumsvarmt smör med […]
