Om det inte är uppenbart ännu så har jag kokat på tok för mycket ris och försöker nu komma på alla möjliga rätter att inkludera kokt ris i. Fritters är en favorit. Ett ägg i och så lite brödsmulor torrt bröd så blir de krispiga och fina. Det här med bröd. Jag vet att jag […]
Majs
Brynt potatis och majs med svarta bönor och jalapeños
Att steka upp gårdagens potatis väcker barndomsminnen hos mig. Var det något som alltid låg i kylen så var det kokt potatis. Ibland var den sönderkokt precis som min idag men då smular jag den lite mer innan jag steker den. Det blir ju bara mer stekyta per tugga tänker jag. Jag gillar att göra […]
Nudlar med chiliolja – Del 2: majs och gurka
Nudlar och pasta innehåller samma sak — åtminstone vetenudlarna— dvs mjöl och vatten. Ändå så är nudlar, nudlar och pasta, pasta. Tänk på den! Jag har i varje fall en ny favoritnudlel. Den knivskurna även kallad Kalguksu. De är lite som pastasorten Mafaldine. De krusar sig i kanten och, av en oförklarlig anledning, älskar jag […]
Stekt majs med feta och jalapeño
Jag gillar verkligen majs som är brynt. Den tappar den där lite jolmiga smaken som jag inte älskar. Om man dessutom adderar något salt och något syrligt till så blir det en alldeles perfekt kombination. Jag har dragit åt mexikanska smaker här, men du skulle kunna ersätta lime med citron eller balsamvinäger, jalapeño med annan […]
Quesadilla med majs- och äggröra
Det här åt jag till frukost och skulle gladeligen äta till både lunch och middag igen om jag inte var så mätt! Beroende på vem du här så kan den här lunchen m a o räcka till två. Har du libabröd eller tortillabröd hemma och så ägg och majs, så är det lätt att svänga […]
