Ibland känner man sig oinspirerad och hungrig samtidigt. Det är sällan en bra kombo. Mitt knep då är att jag brukar jag plocka fram ALLA små burkar med slattar som står och tar plats i kylen och sen börjar jag pussla och leka ”Vad har du i ditt kylskåp?” 9 gånger av 10 blir det […]
Koriander
Miso- och limekyckling med ett berg av koriander
Jag säger bara Miso! Jag vet inte vad jag gjorde innan? Miso är alltså en fermenterad sojapasta som används mycket i japansk matlagning. Vad ska man säga om den? Den är salt. Den är len och den är umami och alldeles underbar i matlagning. Den kan bli lite karamelliserad vid högre temperaturer och göra under […]
Ett stänk av Mexico på lunchen
Jag fattar varför så många älskar Tacofredag. Det innebär ju avocado, lime, koriander och chili. Den godaste lilla kvartett som finns. Men nu har vi bara kommit till lunchen så vi skippar tacosen och slänger in lite svarta bönor istället. Det här är sannerligen en expresslunch och har du redan handlat för Tacofredag så är […]
