Ja, jag vet. Julen är över för länge sedan men saffran tröttnar man ju inte nödvändigtvis på för det, dessutom är maränger snygga i gult.
Ingredienser 12 maränger
- 6 äggvitor
- 4,75 dl strösocker
- 2 tsk citronjuice
- 0,5 -1 gr saffran beroende på hur mycket man älskar saffran
- naturella pistagenötter
Körsbärssås 4 portioner
- 250 g frysta körsbär
- 3-4 tsk svensk honung
- 1 krm nystött kardemumma
- 1 tsk citronjuice
Till servering
- 3 dl lättvispad grädde
Gör så här
Blötlägg saffranet med 1 tsk socker och 2 tsk citronjuice. Detta kan göras i förväg.
Sätt ugnen på 125 grader varmluft
Vispa upp äggvitorna till ett vitt skum. Under fortsatt vispning tillsätter du saffranslagen och därefter sockret lite åt gången tills du har en blank toppig smet.
Klicka upp stora maränger på två plåtar och strö över grovt hackade pistagenötter.
Sätt in i ugnen. Sänk värmen till 100 grader och grädda i 45 minuter. Stäng av ugnen och låt stå ytterligare 60 min i ugnen
Under tiden
Koka upp körsbären med honung, citronjuice och kardemumman. Låt småkoka tills den blivit mer sirapslik i konsistensen. Beror lite på körsbären och hur vattniga de är. Men ca 10 min.
Vispa grädden lätt. Den som vill ha lite sötare dessert tillsätter 1 tsk vaniljsocker.
Avsluta med mer hackade pistagenötter på toppen.
Lämna ett svar