Jag har Covid. Är inte jättesjuk men unnar mig att göra ”sjuk-grejer” som att laga närande soppa och titta på Netflix mitt på dagen. Eftersom jag har en massa kokat ris i kylen och en sjukt god hönsbuljong från helgens matlagning så fick det bli utgångspunkten till den här soppan. Du kanske varken har Covid, hemgjord hönsbuljong, eller kokat ris i kylen men den goda nyheten är att du kan göra soppan ändå. Använd hönsbuljongtärningar, cousocus istället för ris och gläds åt att du är frisk.
Det är bevisat: kycklingssoppa lindrar förkylning
Var faktiskt tvungen att googla på fenomenet kycklingsoppa vid sjukdom och helt ”hittepå” är det faktiskt inte: “Nu visar forskning att kycklingsoppa på riktigt kan bota eller i alla fall lindra en förkylning. Bäst är det om soppan är kokt på brosk och ben då det innehåller komponenter som kan lindra inflammationer” Sådetså!
Källa : Svd
Du behöver det här till 1 portion:
- 4 dl hönsbuljong ( eller 4 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning)
- 1 tsk harissa (kan ersättas med annan valfri chili eller chilipasta)
- 1 morot
- 1 salladslök
- 1 tsk riven ingefära
- 1 krm malen kanel
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk vinäger eller citronsaft
- 1/2 dl valfri sort linser
- 1 dl kokat ris (eller 1/2 dl couscousgryn)
- en handfull bladspenat
- 1 msk olivolja
Gör så här
Tärna moroten, och salladslöken.
Hetta upp en kastrull med olivoljan. Lägg i moroten, löken och linserna och stek i 1 minut.
Tillsätt buljongen, harissa, ingefära, spiskummin och kanel och koka upp. Koka i ca 15 minuter tills linserna mjuknat.
Tillsätt riset (eller couscous) och koka 2-3 minuter till. Smaka av med vinägern och salt. (olika buljong ger olika mycket smak)
Tillsätt spenaten och rör ner. Klart att servera!
Lämna ett svar