Som jag försummat bloggen de senaste dagarna. Vädret kom åt mig och jag har mestadels ägnat mig åt bakning för det blir man åtminstone varm inombords av. Men idag skiner solen och fler än jag vill vara ute och njuta av vädret och ha en snabb lunch inom räckhåll. Kanske har du följt sommarmatsstrategin och har t.ex. lite färdig bulgur i kylen som bas för en fräsch och snabbfixad sallad.
Du behöver det här
- Vattenmelon eller annan melon, äpple, päron eller nektariner.
- Tomater och/eller gurka
- Sallad
- Salladslök eller rödlök
- Färska örter t.ex. basilika, mynta, persilja eller koriander
- Fetaost
- Olivolja, citron, salt och peppar
Gör så här:
Blanda allt, ringla över lite olivolja, pressa över citronjuice, salta och peppra. Om du har någon god röra kvar så passar både Babaganoush och Muhammara bra här eller varför inte en Hummus.
Lämna ett svar