Vad är nu Orzo undrar ni? Jag med, eftersom min enda referens var påsen jag köpte den i. Lite blandad googling leder mig fram till att det betyder korn på Italienska. Därefter börjar det bli lite olika tolkningar, men min tolkning av alla andra tolkningar är att det kan vara just blandade korn ELLER pasta i formen av gryn, typ risoni. Jag hade i varje fall köpt en orzo-mix från Zeta och just den innehåller, bovete, lupiner, gröna ärter och gula linser. Nyttigt, kort koktid och variation tänker jag, så nu testar vi det här.
Jag hade också tomater! Ni vet såna där som har börjat bli skrynkliga och tappat spänsten men inte smaken. Känsliga individer tycker att de har blivit dåliga, men inte jag. De har bara blivit perfekta att ha i en liten tomatröra. Närmare bestämt en med vitlök, sardellcrème och citron. Nu blir det lite mycket reklam för Zeta här men sardellcrème är verkligen en bra genväg till en annorlunda och godare sälta som passar så bra med tomater.
Du behöver det här för 1 portion:
- 1,5 dl orzo-mix
- Olivolja till stekning
- ca 10 cocktailtomater
- Juice från 1/2 citron
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 tsk sardellcrème
- 1 nypa chiliflakes
- 1/2 mozzarella
- Valfri sallad
- 1 msk valfri hackad ört, t.ex. persilja, basilika, timjan, oregano
- 1 msk riven parmesan
- Salt och peppar till smaksättning
Gör så här:
Börja med att koka upp vatten till orzo-mixen. Följ sedan instruktionerna på förpackningen. De tar 10 min att koka. Under tiden fixar du de smarriga tomaterna.
Dela tomaterna på mitten och hetta sen upp 1 msk olivolja i en stekpanna. Lägg i tomaterna med snittytan nedåt och tillsätt en nypa chiliflakes. Sänk till medelvärme. Finhacka vitlöken och addera den tillsammans med sardellpastan, och juicen från citronen. Stänk i 2 msk vatten och låt det puttra på medelvärme tills orzon är klar. Då blandar du ner örterna med tomaterna.
Lägg upp med lite sallad, mozzarellan och några droppar extra olivolja. Salta och peppra efter smak och om du har riv över lite parmesan också. Varför inte liksom…
Lämna ett svar