Svaret är egentligen enkelt. För att det går snabbare med tomatsås, men jag tänker ändå att jag vill dela med mig av det här så att ni inte fastnar i tomatsåsträsket. Inget fel i det men ibland behöver men lämna bekvämlighetszonen. Det här är nämligen en otroligt smakrik sås som i princip lagar sig själv och är ofattbart god till pastan eller som alternativ till tomatsås på pizzan.. Gör den ikväll och ha till lunch imorgon. Du kan variera den lite som du vill med smaksättningen men grunden är röd paprika, lök och vitlök.
Du behöver det här till 4-6 pers:
- 4 röda paprikor
- 2 gula eller röda lökar
- 1 röd chili, urkärnad eller hel beroende på hur mycket hetta du föredrar. (valfritt)
- 4-5 vitlöksklyftor
- 6-10 sardellfiléer (valfritt)
- 2 msk balsamvinäger
- 4 msk olivolja
- Flingsalt och svartpeppar
- Förslag på örter som passar till är oregano, persilja, basilika, timjan och mynta.
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Dela paprikorna och löken i klyftor ca 3-4 cm och lägg ut på en ugnsplåt.
Lägg i chilin och vitlöksklyftorna hela. Ringla över olivolja och strö över flingsalt och ställ sedan in i mitten av ugnen.
Låt dem
Låt paprikorna grillas i ca 35 min. De ska vara snudd på brända i kanterna och löken börjat bli lite brun så om 35 min inte räcker låter du dem gå ett tag till. Har du varmluft så kör du den. Om du har sardeller så öppnar du ugnen och lägger in dem över paprikorna efter ca 25 min.
När paprikorna fått duktigt med färg tar du ut plåten och och häller över allt i en mixer, tillsätter balsamvinäger mixar och smakar av med salt och peppar.
Blanda med pastan, ringa över lite extra olivolja och toppa med parmesanost, mozzarella eller fetaost.
Lämna ett svar