Fr.o.m juni kokar jag alltid dubbelt så mycket färskpotatis som vi ska ha till middagen. Jag vet att den alltid kommer att gå åt till sallader, mackor, eller bara ätas med en smörklick. Så efterlängtad och så god och praktiskt att ha i kylen nu när luncherna kan bli frukost för en och middag för […]
Sommarmat
Panzanella, på grekiska… Det bästa av två världar
Jag älskar grekisk sallad. Jag älskar Panzanella. Hade inte riktigt allt hemma för det ena eller det andra men däremot för lite av båda. Möt den grekiska Pansanellan. Tomater, persika, fetaost, oliver, bröd… Du behöver det här: 2 tomater 1 persika, nektarin eller vattenmelon 1/2 paket fetaost 1/2 skiva dagsgammalt (eller äldre) bröd 1 msk […]
Gurk- och gulbetssallad med Tahinisås
Det här var en sån där lunch då jag rensade kylskåpet. När jag plockat ihop det jag kan kombinera så binder jag ihop det med en sås eller dressing. Tahinisås hör till en av mina favoriter. Den har något “matigt” över sig i smaken som är så perfekt när man har ingredienser med milda smaker. […]
Fetaostsallad med jordgubbar och rädisor
För några somrar sedan var jag med kompisar på Vaxholm Bed & Breakfast. Otroligt mysigt ställe. Vi bakade kanelbullar och åt en sån god sallad. Det här är min snabbvariant på den salladen. Den matas med fördel upp med t.ex. rökt lax, färskpotatatis, sugar snaps och annat gott men det hade jag varken hemma eller […]
Kall tomatsoppa, kanske nästan Gazpacho…
Sommarvärme ändå! Livet blir enklare i ett svep. För egen del märker jag att maten är på väg via halvljumma till helt kalla måltider. Jag älskar allt den här matsäsongen! Färgerna på grönsakerna och att det går att köpa mer svenskt. Häromkvällen gjorde jag däremot varm tomatsoppa. Men när jag åt den till lunch dagen […]
