Har du kvar en liten skvätt ris kvar från en middag så är det här ett bra sätt att piffa upp det igen. Jag bara steker det med lite kokosrasp och så kan man servera det med allt möjligt. Fryst avokado = Noll svinn Avokado! Det är ett lotteri varje gång. Visst kan man lära […]
Koriander
Quesadilla med majs- och äggröra
Det här åt jag till frukost och skulle gladeligen äta till både lunch och middag igen om jag inte var så mätt! Beroende på vem du här så kan den här lunchen m a o räcka till två. Har du libabröd eller tortillabröd hemma och så ägg och majs, så är det lätt att svänga […]
Kimchi och glasnudlar med jordnötter
Ibland känner man sig oinspirerad och hungrig samtidigt. Det är sällan en bra kombo. Mitt knep då är att jag brukar jag plocka fram ALLA små burkar med slattar som står och tar plats i kylen och sen börjar jag pussla och leka ”Vad har du i ditt kylskåp?” 9 gånger av 10 blir det […]
Miso- och limekyckling med ett berg av koriander
Jag säger bara Miso! Jag vet inte vad jag gjorde innan? Miso är alltså en fermenterad sojapasta som används mycket i japansk matlagning. Vad ska man säga om den? Den är salt. Den är len och den är umami och alldeles underbar i matlagning. Den kan bli lite karamelliserad vid högre temperaturer och göra under […]
Ett stänk av Mexico på lunchen
Jag fattar varför så många älskar Tacofredag. Det innebär ju avocado, lime, koriander och chili. Den godaste lilla kvartett som finns. Men nu har vi bara kommit till lunchen så vi skippar tacosen och slänger in lite svarta bönor istället. Det här är sannerligen en expresslunch och har du redan handlat för Tacofredag så är […]
