Sötpotatis är otroligt gott. Allra godast om man rostar den ordentligt i ugnen så att den har lite brända kanter. Då tycker jag att den håller formen bra också. Ju mindre tärningar desto kortare tillagningstid. Sen har jag Paneer till den rätten. Ärligt talat smakar den inte jättemycket. De är lite mjukare och lite mindre […]
Röd curry
Röd currysoppa med Pak choi, ett perfekt ägg och nudlar
Den bästa varma maten att äta när det är varmt ute är den som är kryddstark. Märkligt men så är det. Ja, det är såklart min alldeles personliga åsikt. Att ha en burk röd curry och kokosmjölk är den snabbaste genvägen till något som känns ordentligt lagat i sommarvärmen. Hade ett huvud Pak choi som […]
Röd currysoppa med kyckling och ris
Om det gick någon förbi så gjorde jag hel kyckling häromdagen. Det är det lyxigaste! För jag har i veckan haft en stor burk med buljong i kylen och färdiglagad kyckling i frysen. Eftersom jag redan delat kycklingen i bitar är den klar att använda i vilken rätt som helst. I en soppa behöver man […]
Överlevarsoppa för marshatare – röd curry med zucchininudlar
Jag matar på med sopporna nu för snart går soppsäsongen över i matiga sallader på vårens primörer. Mentalt har jag dock redan tagit klivet in i våren och drömmer om att dricka rosévin, laga mat på grillen och göra fredagspizzan utomhus. Först måste vi dock ta oss igenom mars vilket normalt sett är en av […]
Laksa på röd curry
Jag har tittat på mat-tv och blivit inspirerad att göra Laksa som är en kryddig nudelsoppa med smaker från Kina och Malaysa. Jag kollade vilka ingredienser på ett ungefär som ingick och kom fram till att röd currypasta nog skulle bli en bra genväg. Nu har jag inte ätit riktig Laksa så jag kan inte […]
