Jag har varit på höstlovsvift och lämnade visst en bit zucchini, en morot (varav halva var rutten) och så resten av fetaosten hemma. Lägg till ett ägg och en skiva torrt bröd och vi har lunch. Lite turkisk yoghurt med honung, olivolja, sumak och så några nigellafrön som tillbehör blev en riktig höjdarlunch. Det var min kryddning men du kan lika gärna ta lite chiliflakes och rostade sesamfrön eller kanske lite finhackade jordnötter och sweet chilisås.
Du behöver det här till 1 portion:
- 1/2 morot
- 1/3 zucchini
- 1 skiva torrt bröd eller 1/2 dl ströbröd
- 1/2 fetaost (70g)
- 1 ägg
- 2 msk turkisk yoghurt
- 1 tsk flytande honung
- 1/2 tsk sumak
- 1 nypa nigellafrön
- olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Riv moroten, zucchinin och fetaosten på den grova sidan av rivjärnet.
Smula brödet i en mortel eller i en matberedare.
Blanda bröd, ägg, grönsaker och ost. Rör ihop till en jämn och ganska fast smet och smaksätt med en nypa salt och peppar.
Forma smeten till 4 biffar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Lägg i biffarna och sänk värmen till medelhög värme och stek dem ca 2-3 minuter på varje sida.
Under tiden blandar du yoghurt och sumak.
Lägg upp biffarna, toppa med yoghurten, ringla över lite honung, olivolja och sprinkla över några nigellafrön.
Lämna ett svar