Jag har varit sugen på att laga Yuba (förklaring kommer, så håll ut) så länge men inte riktigt hittad det i butik men så var jag på en av mina favoritbutiker för asiatisk mat och plötsligt fanns det i alla former. Vad är då Yuba. Yuba är det japanska namnet för en produkt gjord på […]
dashi
Dashiglaserad aubergine med sesamsås
Jag har köpt japansk (en del säger kinesisk) aubergine. Det är ingen jätteskillnad i smak den här och den vanliga men jag gillar formen och färgen. Jag kännar att jag under hela min uppväxt berövades den här fantasktiska grönsaken bara för att den alltid tillagades för lite och därmed smakade bittert och hade en tvättsvampskonsistens. […]
