Birria Tacos. Vad är det säger kanske någon? Ja, det är ett tortillabröd som du doppar i sås, steker med ost som får smälta innan du viker och fyller med goda grejer. Alltså ett tacoskal som är segt och ostigt på mitten och lite krispigt på utsidan. Det är dubbelgott helt enkelt. Traditionellt görs den […]
Ostronskivling
Tacos med krispig ostronskivling och spetskål i misomajo
I vår familj är tacos en söndagstradition. Det är ju ändå lite pyssel med alla ingredienser och då är det skönt att ha gott om tid. Vanligtvis kör vi en fisktaco med mangosalsa men den här söndagen var det jag som introducerade dubbelpanerad ostronskivling i tacon istället. Och jodå, det slank igenom nålsöget. Vilket i […]
Toast med svamp och syrad grädde
Jag har en grej för syrad grädde. Kanske för att jag upptäckt den så sent och vill kompensera eller så bara för att det är så gott. Det behövs så lite av den för att göra något extra. Igår blev jag sugen på en svampmacka och hade en kant Wrångebäcksost förutom grädden. Kändes som en […]
Linguini med ostronskivling, Pecorino och citronzest
Det mest svinnsmarta med den här rätten är att det inte kommer bli något svinn. Man slickar i sig den ner till sista linguinin. När jag vill skippa köttet hamnar jag allt som oftast hos Ostronskivlingen. Den har sån bra textur, precis lagom svampsmak, prisvärd, mättande och passar med de flesta smaker. Dessutom är den […]
Pankopanerad ostronskivling med fattigmansris och Furikake. Några rader om “son-mat”, handens mat
Snabblunch, nej knappast. Vi kan kalla det ett matlagningsexperiment som pågick under lunchen. Men det blev det så gott att jag vill dela det med er. Jag gjorde en hel rätt av det här men så här i efterhand så skulle det också kunna vara en god förrätt om man nöjer sig med svamp, Furikake […]
