Min svägerska är från Turkiet och hon gör sin Muhammara med fetaost. Så då gör jag det också även om många recept inte har det. Vet ni vad som händer med paprika när man grillar den. Jo, då uppstår Maillardreaktionen och mer om den kan ni läsa här. Det är något alldeles magiskt i varje […]
Valnötter
Jag ville bara påminna er om Tabbouleh!
Det känns som att libanesiska restauranger hade en storhetstid för sisådär 15 år sedan. Tack och lov för det! De introducerade bl.a meze och sättet att äta många smårätter. För en person som mig, dvs någon som aldrig kan välja bara ett alternativ från menyn, var det rena rama drömmen. Och vem kände till couscous […]
