Japanska köket är mitt go-to-kök när det kommer till såser och dressing. Jag älskar kombinationen av salt, sött, syrligt och nötigt. Det funkar till det mesta också och passar så bra att ha i kylen. Dessutom kan man variera dem lite som man vill och beroende på vad man har hemma. T.ex. om man inte […]
Sommarmat
Panzanella med belugalinser och halloumi
Hur länge sen var det inte som jag gjorde lunch på linser? Jag gillar att koka ett par deciliter att ha till diverse olika luncher. Men det finns ju faktiskt färdigkokta att köpa och det är en riktig ”lunch-saver” om ni frågar mig. Har vi pratat om tomater och dill? Tomater utan dill är som […]
Stekt majs med feta och jalapeño
Jag gillar verkligen majs som är brynt. Den tappar den där lite jolmiga smaken som jag inte älskar. Om man dessutom adderar något salt och något syrligt till så blir det en alldeles perfekt kombination. Jag har dragit åt mexikanska smaker här, men du skulle kunna ersätta lime med citron eller balsamvinäger, jalapeño med annan […]
Inspireras av klassikern Caprese
Det här kan ha varit en av sommarens sista luncher på landet. Det var full rötmånad, bananflugorna hade börjat förpesta tillvaron och fukten i luften gjorde att maten knappt höll i kylen. Då får man inte bli slav under recept, däremot ska man inspireras av dem. Ta Caprese t.ex. Det är som att tomater, basilika […]
Sallad med hummus och bröd stekt med za’atar
Just nu kryddar jag allt med Za’atar! Det ger en sån skjuts åt lite halvtrista rätter. Idag hällde jag olja och za’atar i stekpannan och stekte libabröd i. Blev en perfekt topping till sallad. Du kan såklart använda vilket bröd som helst. Za’atar är en kryddblandning från mellanöstern och brukar numera finnas på välsorterade matbutiker […]
