Eller vad sonen fick till frukost när mamman behöver göra blogginlägg. Han klagade inte. Vilken 16-åring vill inte ha en ostig, grillad godingmacka till frukost inför nationella proven i matte Det här är vad jag älskar att ha färdigbankad kyckling i frysen till. En snabb repetition av vad det är. Jag kokar en kycklingfile i […]
Kyckling
Bang bang leftover chicken sandwich
Jag gissar att bang bang kyckling har fått sitt namn för att man bankar kycklingen mör. Sen jag gjorde det första gången har jag börjat göra det i alla möjliga recept. Överlag äter jag inte så mycket kyckling men när jag gör det så tycker jag att det krävs en del för att få den […]
Kycklingmacka med spetskålssallad
Häromdagen körde jag en hel kyckling på grillen och fick en massa kött över. Perfekt att ha i sallader eller som smörgåspålägg. Jag gillar att dra isär köttet så att det blir lite trådigt. Dels får man inte för stora bitar i munnen, vilket jag alltid tycker är ett problem med kött på mackor, men […]
Miso- och limekyckling med ett berg av koriander
Jag säger bara Miso! Jag vet inte vad jag gjorde innan? Miso är alltså en fermenterad sojapasta som används mycket i japansk matlagning. Vad ska man säga om den? Den är salt. Den är len och den är umami och alldeles underbar i matlagning. Den kan bli lite karamelliserad vid högre temperaturer och göra under […]
The gift that keeps on giving
Jag antar att det finns goda skäl till att många därute knappt sett en hel kyckling och än mindre tillagat den. Inget konstigt. Det påminner ju faktiskt om djuret som fått sätta livet till för din lunch. Men jag känner att jag måste återupprätta den hela kycklingens rykte. Den ger så mycket. Och ärligt talat. […]
