När man är sugen på Guacamole men inte har någon avokado. Då gör man “fejkamole”. I mitt fall på en blanding av Edamamebönor och gröna ärtor, chili och lime. (Hade ingen koriander) Tomaterna och rödlöken hamnade vid sidan av i en sallad men på det hela taget var smakerna jag ville ha där. Har jag […]
Grönt-är-skönt-macka
Det blir både enklare och svårare att komma på luncher när solen tittar fram och man inte känner att man behöver de där värmande luncherna för att stå ut med mörker och kyla. Men mätt vill man ju ändå bli och helst snabbt så att man kan njuta en stund av solen på lunchen. Då […]
Zucchinispagetti med krämiga ricottaägg
Under långledigheten har jag frossat i matlagning haft mig. Gjort Kebab med hembakade Libabröd, bakat pizza till både varmrätt och efterrätt, och ätit pasta i mängder. Eftersom jag dessutom gjorde dagens lunch till frukost så tänkte jag att jag skulle ta och göra något lättare. Nu blev det inte så lätt som jag trodde för […]
Bjudsallad för solig klämdag
Låt dig inte luras av 1-portionaren i bild. Det här är en kanonsallad att bjuda ett helt kompani på. Det som ger den lite ”wow” är de krispiga palsternacksstrimlorna, men i övrigt behövs väldigt få ingredienser. Jag älskar förändringen palsternacka genomgår i hettan. Den blir söt och lite bränd i smaken, men du kan använda […]
Saltkokad potatis med Keso, oliver och ramslöksolja
Har du provat att saltkoka potatis? Papas arrugadas kallas de för i Spanien. Man har helt enkelt en herrans massa salt i kokvattnet. 2 dl grovt salt/liter vatten. Man skulle kunna tro att det kommer bli saltare än en kallsup från Döda havet men så är det inte. Utsidan blir salt och insidan len och […]
