Från onsdag och framåt börjar min kyl fyllas på med leftovers i diverse burkar och målet med torsdag och fredag är att göra slut på dem så att vi kan handla nytt inför helgen. Det är något skönt med alla former av rensning i skåp och lådor. Det här såg kanske inte mycket ut för […]
Leftover rescue
Panzanella eller tomatsallad på gammalt bröd helt enkelt
Jag har svårt att komma ihåg ordet Panzanella så för mig blir det tomatsallad med bröd. Jag har säkert berättat detta förut men min familj vill inte äta kanterna på brödet. (Vad gör man?) I slutet av månaden har jag alltså ett par påsar med bara kanter i frysen. Det här är världens bästa sallad […]
Toast med avokadosmör och kapris- och tomatsallad
Det här med avokadosmör har jag snappat upp av en av mina favoritkockar Yotam Ottolenghi. Idag stod jag där med två halvruttna avokados som jag lyckades pilla ut lite ätbara bitar ur och surade. Note to self! Köp bara avokado som du ska äta samma dag. Hur som helst. Han blandar lite rumsvarmt smör med […]
Chips till lunch? Idag händer det!
Då var det det här med mandolinen igen. Men allvarlig talat. Om du kunde få chips till lunch så kan den väl vara värd att ta fram. Är du vass med med kniven så går det såklart lika bra. Låt dig nu inte avskräckas av att det är chips. Det är den enda som ska […]
Pesto på en väldigt mjuk rödbeta som inte gjort sitt ännu
Min sambo har tjatat om att få slänga en rödbeta som legat väldigt länge i kylen. “Kolla den är alldeles mjuk. Den har gjort sitt!”, säger han och klämmer demonstrativt på något som inte ser jättemycket ut som en rödbeta längre. Men eftersom jag bestämt hävdat att rödbetor håller hur länge som helst ska den […]
