När man är sugen på Guacamole men inte har någon avokado. Då gör man “fejkamole”. I mitt fall på en blanding av Edamamebönor och gröna ärtor, chili och lime. (Hade ingen koriander) Tomaterna och rödlöken hamnade vid sidan av i en sallad men på det hela taget var smakerna jag ville ha där. Har jag […]
Snabblunch
Grönt-är-skönt-macka
Det blir både enklare och svårare att komma på luncher när solen tittar fram och man inte känner att man behöver de där värmande luncherna för att stå ut med mörker och kyla. Men mätt vill man ju ändå bli och helst snabbt så att man kan njuta en stund av solen på lunchen. Då […]
Ris och spetskålsomelett med rostade jordnötter
I mitt Instagramflöde gör alla Okonomyaki för tillfället. Det kan enklast beskrivas som en japansk pannkaka med spetskål. Det här är inte det, men inspirationen kom därifrån när jag vittjade kylskskåpet och hittade ris från igår och en bit spetskål. Dessutom har jag fortfarande Tonkatsusås i kylen och jag kan nu säga att den håller […]
Blomkåls-cous-cous med fetaomelett
Det här är en typisk “jag-har-inget-hemma-lunch” och sen hittar man ändå något. Det gäller bara att pussla ihop bitarna. Jag hade ett halvt blomkålshuvud som sett sina bästa dagar, en bit fetost över från senaste lunchen och så ett par ägg. Det här med blomkålsris är så praktiskt. Bara riv grovt på rivjärn, lägg i […]
Kimchi fried rice med Tonkatsusås
Från onsdag och framåt börjar min kyl fyllas på med leftovers i diverse burkar och målet med torsdag och fredag är att göra slut på dem så att vi kan handla nytt inför helgen. Det är något skönt med alla former av rensning i skåp och lådor. Det här såg kanske inte mycket ut för […]
