Jag förutspår att det här kommer bli en riktig go-to-lunch i mitt hushåll. Barnen gillade den direkt, den är mättande och går att variera i oändlighet. Ägget och tortillabrödet (eller pitabrödet i mitt fall) är den enda konstanten. Resten är upp till dig. Jag tänker mig Pesto, Muhammara, Guacamole, Coleslaw, ris, tonfisk… Ja ni fattar. […]
Snabblunch
Sallad med ägg-swirl och en lunchfundering
Jag har funderat på det här med lunch! Ja, det är kanske inte så konstigt med tanke på att det här är en lunchblogg. Men, varför får en lunch på stan ta en timme medan en lunch hemma helst ska vara avklarad på under en kvart? Jag förstår att många prioriterar någon form av motion […]
Sallad med fetaost, valnötter, krutonger, mynta och granatäpple
I veckan var jag på min lokala REKO-ring och köpte bl.a sallad från Cubegreens. En sort var Barlachsallad och den var som plockad direkt från trädgårdslandet en sommardag. Så fräsch och smakrik. Jag ska säga att den var dyrare än ”vanlig” sallad men så var den godare, och odlad helt hypodroniskt. Det betyder att den […]
Toast med avokadosmör och kapris- och tomatsallad
Det här med avokadosmör har jag snappat upp av en av mina favoritkockar Yotam Ottolenghi. Idag stod jag där med två halvruttna avokados som jag lyckades pilla ut lite ätbara bitar ur och surade. Note to self! Köp bara avokado som du ska äta samma dag. Hur som helst. Han blandar lite rumsvarmt smör med […]
Sparris med Belugalinser och pocherat ägg
Nu är det sparrissäsong va! Jag har i varje fall redan köpt hem ett antal knippen. Älskar gnisslet av färsk sparris. Koka, steka, grilla, hyvla. Gott till allt. Till en snabblunch, som idag, steker jag dem i lite olivolja. Nu hade jag Belugalinser i kylen som jag gjorde i början av veckan. Perfekt att fylla […]
