Ibland äter jag gröt till lunch. Jag tycker det är jättegott och inte ett dugg tråkigt. Men man behöver variera sig och addera något annat än sylt för att det inte ska bli samma som frukost. Nötter och frön ger både smak, konstistens och lite mer matig känsla åt det hela. Sen lyxade jag med […]
Snabblunch
Köperavioli i hönsbuljong
”Det är mycke nu” och med kids hemma som har korta lunchpauser tar även jag genvägar i form av halvfabrikat. Idag är det köperavioli med svampfyllning och min hönsbuljong som räddar lunchen. Om du inte har en buljong som står i kylen och väntar så kan du ta lite fond och vatten eller en buljongtärning. […]
Halloumiburgare med kålsallad och olivmajonnäs – och hur man får en 15-åring att äta den
Den här burgaren gjorde jag till min 15-åriga son häromdagen. När det kommer till vegetariska alternativ har han listat ut mina knep. Dvs han frågar vad det blir till middag och jag svarar lite svävande med betoning på de ingredienser jag vet att han tycker om. Så om jag har lagat en pasta med aubergine, […]
Stekt Paneer i sallad med röda linser och dressing på yoghurt och Mango chutney
Har ni provat Paneer? Det är en matlagningsost som kommer från Indien. Egentligen smakar den inte så mycket eftersom den är både osaltad och har låg fetthalt men just det gör den så bra att ha i matlagning. Den blir verkligen vad man gör den till. Dessutom så är den fast i formen och man […]
Sötpotatisnudlar med jordnötter och chiliolja
Jag gjorde en liten utflykt till min lokala, asiatiska butik i helgen. Köpte då på mig alla möjliga sorters nudlar. En favorit är sötpotatisnudlar. Jag gillar att de har en liten kärna och är något annat än vete och ris. Sen svängde jag ihop en chiliolja för det är det bästa man kan ha i […]
