Quesadillas. Så enkelt och snabbt att fixa att vem som helst över 10 år kan göra dem. Vi har alltid vetetortillas hemma. Stora eller små. Allt funkar här. Du kan ha vad du vill på en lunchquesadilla. Det enda du inte kan vara utan är osten. Den är liksom själva kittet i en bra quesadilla. […]
När man får ett blått ägg…
Då kan man äta ögonlunch med bröd. Man blir liksom mätt på tittandet. Det är i varje fall uteslutet att inte servera det i sitt skal. Det här ägget kommer från en svart höna som jag förstått det. Jag såg henne men minns inte hennes namn. Att koka ägg Men när vi ändå är inne […]
Soppa – en kram på lunchen
Lika mycket som jag älskar matiga sallader på sommaren, älskar jag matiga soppor under vinterhalvåret. Förutom att de är bästa kylskåpsrensningsrätterna så är de också som varma kramar för en frusen själ. Man tager vad man haver Ska man bli mätt på en soppa tycker jag den behöver både kolhydrater och proteiner. Mitt tips är […]
Redskapen som gör den här kocken
Ibland gillar jag att hacka, skala och mosa för hand. Det är ett sätt att skapa egentid och samtidigt se ut att göra nytta. Vill man att det ska gå undan lite så behöver man dock lite redskap som gör jobbet. De här används dagligen i mitt kök. Morteln – Jag gillar nötter i maten […]
Aubergine, en alldeles för oälskad grönsak
Jag vet precis hur många upplever att aubergine smakar och jag förstår er. För ni har fått den sorten som inte är tillagad med tillräckligt älsk och då blir den gråaktigt, lite besk och har konstisens som jag föreställer mig att en tvättsvamp har. En aubergine kräver mer. Framförallt mer värme och mer tid. Jag […]
