Jag har ätit rapsskott varje dag sen jag kom hem från Österlen och till Valborg gjorde jag en förenklad version av en rätt jag åt på Talldungen. Om jag ska beskriva smaken så är den som den mildaste kål och sparrisbroccoli. Jag gillar den krispiga stjälken och de mjukare bladen i kombination. Min sambo tycker […]
Burrata
Blodapelsin- och fänkålssallad med burrata och oliver
Den här lilla anrättningen säger du bara inte nej till. Finns så mycket att älska med den. Det gäller att passa på nu när apelsinerna är som bäst. Men om jag får säga själv så är det oliverna som gör den här rätten för mig och jag har valt dem med omsorg. De går såklart […]
Inspireras av klassikern Caprese
Det här kan ha varit en av sommarens sista luncher på landet. Det var full rötmånad, bananflugorna hade börjat förpesta tillvaron och fukten i luften gjorde att maten knappt höll i kylen. Då får man inte bli slav under recept, däremot ska man inspireras av dem. Ta Caprese t.ex. Det är som att tomater, basilika […]
Ugnsbakade tomater smaksatta med fänkål och serverade med Burrata
Jag älskar tomater som får baka långsamt i ugnen. De får en helt magisk, söt smak. Ärligt talat är det ju mest så här års som tomaterna är riktigt smakrika så under vinterhalvåret brukar jag göra så att jag skivar tomater och halvtorkar dem med salt och oregano och har som pålägg på smörgåsar med […]
