Förlåt! Jag har försummat er och bloggen ett par dagar. Det har helt enkelt varit fullt sprut. Men jag hoppas ni hittat på mycket gott med Falafel under tiden. I fredags hade jag lyckan att få göra luncher på Boo Gårdsbageri . Man får tycka vad man vill om Corona, men jag måste säga att […]
Comfortfood
Het sötpotatissoppa för svala sensommardagar
Såvida jag inte mikrat gårdagens middag känns det som att det var länge sedan jag faktiskt gjorde en varm lunch. Men idag längtade jag verkligen efter något som kunde pigga upp lite. Det är ungefär så här års som man brukar bli sugen på lite comfort food. Ni vet, smält ost, varma soppor och mat […]
Risotto med kantareller, pancetta och Västerbottensost
My world!! Vad det är gott med risotto! Jag jobbar vidare med devisen att man ska inspireras av klassiker och sen göra sin grej. Igår gjorde jag därför risotto på Västerbottensost istället för Parmesan. Tyckte det skulle passa fint med de svenska kantarellerna och jag hade inte fel. Återigen åkte paellagrytan fram och vi lyckades […]
Pasta och ”comfort” till många
Ja, vi är som sagt 10 hungriga människor som delar både brygga och middagsbord nu. Middagarna ändrar lite karaktär. Dels för att vi av Coronaskäl försöker vara tillsammans så mycket som möjligt utomhus men också för att tiden att laga mat varierar liksom allas dygnsrytm. Jag planerar mycket i förväg men när det är fint […]
Porchetta. Ljuvlig rulle på fläsksida med den knaprigaste svålen
För en herrans massa år sedan hälsade jag på min kompis David som då bodde i Florens. Vi gjorde en roadtrip. 5 personer och packning inklämda i en liten röd Fiat utan luftkonditionering på kringelkrokiga vägar i Toscana. Har fortfarande några av mina bästa matminnen från den resan och det var första gången jag åt […]
