Det här är ett “omvändarrecept” för alla som inte älskar zucchini. Om du gör zucchinin så här så blir den söt, mjuk och… alldeles underbar. Och till det mynta och citron som är zucchinins bästa smakkompisar. Ha 30 min framförhållning för zucchinin eftersom den ska in i ugnen. Annars är det här en lunch med […]
Mackor
Krispigt libabröd fyllt med ostig svamp och äggröra
Min sambo fick tycka till om lunchen idag och önskade mer comfortfood. “Bara det matigt och så måste det vara ost”. Det är ju inget man behöver be mig om två gånger. Ost är mitt livselixir. Men så hade jag svamp som jag hade glömt bort för att jag köpt och lagt i en brun […]
Shakamacka
Efter min lilla mackkavalkad häromdagen går jag bara och tänker på mackor. Det är ju så gott och enkelt att variera och brödet är en färdiglagad ingrediens. Och vad är då en Shakamacka? Jo en macka som för tankarna åt den ljuvliga rätten Shakshuka såklart! En het tomatsås och pocherade ägg på macka skulle man […]
Favoritmackor i repris
Jag är på sportlov och i natt kom jag på mig själv att drömma om rosmarinbuskar, nybakat bröd och pasta. Jag börjar längta hem till spisen även om en lång matlagningspaus har varit bra för inspirationen. Men nu befinner vi oss i macklunchernas förlovade land, Norge, så här kommer en liten repris på mackluncher jag […]
Toast med karamelliserad lök och zucchini… och massor av ost
Det är märkliga tider och jag vet inte om någon ens läser det här inlägget. Men det är mitt sätt att hålla tillvaron så normal som det går i en i övrigt helt onormal tid. Det är mitt ”Keep Calm and Carry On” helt enkelt. Smält ost är comfort food när den är som bäst. […]
