Efter min lilla mackkavalkad häromdagen går jag bara och tänker på mackor. Det är ju så gott och enkelt att variera och brödet är en färdiglagad ingrediens. Och vad är då en Shakamacka? Jo en macka som för tankarna åt den ljuvliga rätten Shakshuka såklart! En het tomatsås och pocherade ägg på macka skulle man […]
Dukkah
Långbakad aubergine med fetaost, granatäpple och dukkah
Långbakad! Jag vet, jag vet. Knappast hur man ska rubriksätta ett inlägg för en lunch som man föreställer sig ska vara snabb, men tänk en dag bort istället och under tiden köper du hem aubergine och provar på att göra din alldeles egen Dukkah för jag har fortfarande inte fått nog av det. Vill du […]
Grillad sivri paprika, med fetaost och Dukkah
Det här är lika mycket förrätt eller tillbehör som lunch faktiskt. Så himla gott med de här långa, gröna paprikorna som ser ut som grön chili och heter Sivri. De är liiiiite starkare än vanlig paprika men inget som brinner i munnen. De finns numera att köpa i välsorterade butiker. Jag har en gjutjärnspanna som […]
Kylskåpsrensarröra med Dukkah
Trots att jag fortfarande har lite jullov har jag också fredagsfeeling. Känner suget efter fredagsunnet. Något extra unnigt att se fram emot. Frågan är bara vad det ska bli? För övrigt älskar jag att vintern är tillbaka. Trots att vi är kvar i Stockholmstrakterna så har barnen åkt slalom i 3 olika backar hittills och […]
Strössel, smul och smaksättare…
Man kan ha en ganska medioker rätt och få den att lyfta till helt nya höjder med hjälp av lite smul och smaksättare. I det nordafrikanska köket har vi Za’atar och Dukkah tillexempel och i Japan använder man en fröblandning som heter Furikake , i Italien Gremolata osv… I kölvattnet av julen kom jag på […]
