Jag har radat upp och planerat inlägg om lätta luncher, sallader på vårprimörer och annat som man känner för när solen skiner och strumporna åker av. Men idag blir det visst raggsockar och soppa iställlet. Jag kan gilla det också. Man får göra det bästa av eländet, vilket i mitt fall är…. soppa! Allt som […]
Medelhavssmaker
Spagetti med sparris, ricotta och rostad mandel
Är det något man alltid har hemma så är det spagetti. Det man däremot inte vill ha hemma är sparris som hunnit bli gammal. Här var det på gränsen ska jag säga. Men ett isbad på en kvart gav sparrisen nytt liv. Egentligen hade det kanske inte behövts eftersom jag kokade den. Men nu vet […]
Det lilla pestotestet
Om jag hade vetat hur många sorters Pesto som finns därute i butikshyllorna hade jag utlyst Det stora pestotestet, men nu får det bli ett litet test av 4 olika sorter. Först av allt. Färdiggjord pesto går inte ens att jämföra med hemmagjord. Det är så vitt skilda smaker att det skulle vara orättvist. Alltså […]
Panzanella eller tomatsallad på gammalt bröd helt enkelt
Jag har svårt att komma ihåg ordet Panzanella så för mig blir det tomatsallad med bröd. Jag har säkert berättat detta förut men min familj vill inte äta kanterna på brödet. (Vad gör man?) I slutet av månaden har jag alltså ett par påsar med bara kanter i frysen. Det här är världens bästa sallad […]
Sallad med fetaost, valnötter, krutonger, mynta och granatäpple
I veckan var jag på min lokala REKO-ring och köpte bl.a sallad från Cubegreens. En sort var Barlachsallad och den var som plockad direkt från trädgårdslandet en sommardag. Så fräsch och smakrik. Jag ska säga att den var dyrare än ”vanlig” sallad men så var den godare, och odlad helt hypodroniskt. Det betyder att den […]
