Jag har världens bästa relation till aubergine. Jag älskar den faktiskt och den gör mig aldrig besviken. Men det har inte alltid varit så. I min ungdom serverade aubergine som smakade något helt annat. Den var besk, lite sträv i konsistensen och oaptitlig på så många sätt. Jag säger det nu och kommer att fortsätta […]
Aubergine
Långbakad aubergine med fetaost, granatäpple och dukkah
Långbakad! Jag vet, jag vet. Knappast hur man ska rubriksätta ett inlägg för en lunch som man föreställer sig ska vara snabb, men tänk en dag bort istället och under tiden köper du hem aubergine och provar på att göra din alldeles egen Dukkah för jag har fortfarande inte fått nog av det. Vill du […]
Sötpotatisnudlar med sojamarinerad aubergine och chiligurka
När man är färdigsemestrad… Idag hände det! Jag kände mig färdigsemestrad! Det föregicks av två dagars sömnighet, uppskjutande av diverse måsten, melankoni och tristess. Men nu har jag studsat tillbaka och har massor med energi och idéer och vill göra allt på en gång. Jag medger att regnet bidrar. Finns liksom inte så mycket annat […]
Pasta och ”comfort” till många
Ja, vi är som sagt 10 hungriga människor som delar både brygga och middagsbord nu. Middagarna ändrar lite karaktär. Dels för att vi av Coronaskäl försöker vara tillsammans så mycket som möjligt utomhus men också för att tiden att laga mat varierar liksom allas dygnsrytm. Jag planerar mycket i förväg men när det är fint […]
Ångad aubergine marinerad i sesamolja, soja och ingefära
Är inte soja, sesamolja och ingefära den bästa smakkombinationen i världen? ”Whenever in doubt” så är det med den du räddar vilken råvara som helst. Om du läser den här bloggen någon gång då och då så känner du till min vurm för att bränna på aubergine riktigt ordentligt. Men idag ångade jag på den […]
