Jag har tittat på mat-tv och blivit inspirerad att göra Laksa som är en kryddig nudelsoppa med smaker från Kina och Malaysa. Jag kollade vilka ingredienser på ett ungefär som ingick och kom fram till att röd currypasta nog skulle bli en bra genväg. Nu har jag inte ätit riktig Laksa så jag kan inte […]
Nudlar
Kimchinudlar med ägg och lite annat…
Jag brukar tänka på mina matrester eller kylskåpsrensning som min ”Mise en place” Ett fint ord för allt som ska vara förberett i ett restaurangkök inför servicen. Färdighackad lök, fonder, osv… I allas kylskåp finns färdiga grejer som väntar på att bli använda. Om man utgår från dem så är ju halva jobbet gjort. Idag […]
Mellandagslunch med smak av hav och Japan
Den som noterat den fullkomliga tystnaden på bloggen i juletid kan konstatera två saker. Julmat är inte min grej och ja, jag tog ledigt. Jag har gjort typ noll och inget. Trodde inte jag hade det i mig men det visade sig gå alldeles utmärkt. Men nu har jag fått nog av det och eftersom […]
Nudlar med chiliolja och pocherat ägg
Jag har alltid nudlar i olika former hemma. Soba-, Udon-, Äg- ris-, gla—, vermicelli-, snabbnudlar osv. Det senaste jag har provat är japanska ramennudlar som är färdigkokade och vakuumförpackade. De är m a o klara på 1 minut. Jag skulle kunna äta de här med bara ägget och chilisåsen men grönsaker är alltid bra och […]
Snabbnudlar 2.0 eller ”Good-Enough-Ramen”
Min 14-åring skulle kunna leva på snabbnudlar! (jag kallar dem fulnudlar) Eller åtminstone tills han får skörbjugg och dukar under av det. Men jag fattar grejen. Bara kolhydrater och en massa glutamat. What’s not to like? Själv älskar jag Ramen och gör mig till och kokar hönsbuljong från grunden, köper finnudlar och har mig. Det […]
