Det här var sommarens go-to-recept för mig. Den färska tomatsåsen alltså. Den åts, som här, till aubergine men även till labneh, med burrata, som pastasås, som grilltillbehör, på mackor och som salladsdressing. Färska tomater har en annan friskhet och sötma än de på burk och när man river dem och skippar skalet får de nästan […]
Grönsaker
Toast med zucchini och ricotta
Räck upp en hand om du inte har några problem att äta en hel zucchini själv. Just den här zucchinin hade hamnat under en sån där brun påse i kylen och var inte så rolig att titta på men desto godare att steka och lägga på en toast med krämig ricottaröra. Jag var så hungrig […]
Dashiglaserad aubergine med sesamsås
Jag har köpt japansk (en del säger kinesisk) aubergine. Det är ingen jätteskillnad i smak den här och den vanliga men jag gillar formen och färgen. Jag kännar att jag under hela min uppväxt berövades den här fantasktiska grönsaken bara för att den alltid tillagades för lite och därmed smakade bittert och hade en tvättsvampskonsistens. […]
Sparris- och potatissallad med ricotta- och pistagecreme
Jag har lyckats lägga vantarna på fina, ekologiska pistagenötter på Matsmart. Jag gillar verkligen hela idén med Matsmart dvs att sälja matvaror som skulle bli svinn till ett lägre pris istället. Ibland gör jag riktiga klipp där. Som med pistagenötterna t.ex. Min strategi med matsmart är att leta efter sånt jag spanat på länge eller […]
Labneh med grillad zucchini och ramslöksolja
Labneh!! Att jag inte börjat laga det tidigare och oftare. För det första är det så gott. För det andra är det enkelt att göra och för det tredje finns ingen gräns för variationsgraden. Jag är ju redan en sucker för turkisk yoghurt, både till frukost, i maten och till desserter så självklart kommer jag […]
