Det är bäst jag skriver “dagens version”. Dels för att jag ständigt varierar mig utifrån vad jag har hemma och så för att det alltid finns en Niçoisepolis därute som inte tycker att man får hitta på sin egen version. I mitt fall är det viktigaste med en Niçoise att den innehåller, tonfisk, ägg, sardeller […]
Medelhavssmaker
Rapsskott med Burrata och smörigt smul
Jag har ätit rapsskott varje dag sen jag kom hem från Österlen och till Valborg gjorde jag en förenklad version av en rätt jag åt på Talldungen. Om jag ska beskriva smaken så är den som den mildaste kål och sparrisbroccoli. Jag gillar den krispiga stjälken och de mjukare bladen i kombination. Min sambo tycker […]
Tortellini och Cannellini i hönsbuljong
Mitt favorithalvfabrikat just nu är torkad, ostfylld tortellini. Jag gillar verkligen att man kan öppna en förpackning och inte behöver äta upp hela inom några dagar eller ens samma månad. De är perfekta att ha i så många rätter som en god buljong t.ex. En kyckling fyra rätter Nu kanske ni tycker att jag tjatar […]
Blodapelsin- och fänkålssallad med burrata och oliver
Den här lilla anrättningen säger du bara inte nej till. Finns så mycket att älska med den. Det gäller att passa på nu när apelsinerna är som bäst. Men om jag får säga själv så är det oliverna som gör den här rätten för mig och jag har valt dem med omsorg. De går såklart […]
Spaghetti, Agretti med sardeller och citron
” There’s a new favourite in town!” och den heter Agretti. En ört som ser ut som gräslök och hör till gruppen sodaörter. Räck upp en hand den som känner till beskrivningen ”sodaört” ? Inte jag, men jag skulle beskriva smaken som en blandning av svartkål och spenat i en alldeles underbar textur. Nu gjorde […]
