Shakshuka är mycket enkelt beskrivet en tomat- och chilisås med pocherade ägg. Såklart finns det en ”riktig version” och den kan ni läsa om in den fina kokboken Shakshuka av Nidal Kersh men eftersom det här ska vara en snabblunch på saker man har oftast har hemma så förenklar jag den och låter er egen […]
Jag ville bara påminna er om Tabbouleh!
Det känns som att libanesiska restauranger hade en storhetstid för sisådär 15 år sedan. Tack och lov för det! De introducerade bl.a meze och sättet att äta många smårätter. För en person som mig, dvs någon som aldrig kan välja bara ett alternativ från menyn, var det rena rama drömmen. Och vem kände till couscous […]
Kokboksspecial
Mina luncher är ofta styrda av vad som finns i kylen och vad jag lagade kvällen innan. Då skadar det inte att svänga ihop lite extra goda middagar med jämna mellanrum. Igår lagade jag Bibimbap och det är gott, så gott att det enda som blev kvar var den chilipicklade gurkan och lite ris som […]
Pasta med morotspesto och bacon
Jag äter gärna vegetariskt men ibland tycker jag en liten bit korv eller bacon ger det lilla extra till en rätt. Så till den här snabbfixade lunchen har jag adderat 2 msk knaperstekt bacon för de gifter sig så väl med de söta morötterna. Du kan lika gärna använda ett litet hörn av en korv. […]
När ett torrt pitabröd blir startskottet till en hel lunch
Idag hade jag så fullt upp med att vispa betong att jag alldeles glömde bort er lunch. När vispandet väl var klart var blodsockret så lågt att jag idéerna satt långt inne. Men skam den som ger sig. Ett torrt pitabröd som inte ville bli svinn pockade på min uppmärksamhet. Till sist blev det såhär: […]
