Man kommer hem från sportlov och har en halvsladdrig broccolibukett och sur mjölk i kylen. Fick använda lite extra fantasi för den här lunchen men är väldans nöjd, måste jag säga. Den som vill mojja till det lite extra har lite smält ost på det hele. Om du läste Birria Taco inlägget så ser du […]
Favoritmackor i repris
Jag är på sportlov och i natt kom jag på mig själv att drömma om rosmarinbuskar, nybakat bröd och pasta. Jag börjar längta hem till spisen även om en lång matlagningspaus har varit bra för inspirationen. Men nu befinner vi oss i macklunchernas förlovade land, Norge, så här kommer en liten repris på mackluncher jag […]
Toast med karamelliserad lök och zucchini… och massor av ost
Det är märkliga tider och jag vet inte om någon ens läser det här inlägget. Men det är mitt sätt att hålla tillvaron så normal som det går i en i övrigt helt onormal tid. Det är mitt ”Keep Calm and Carry On” helt enkelt. Smält ost är comfort food när den är som bäst. […]
Panzanella med belugalinser och halloumi
Hur länge sen var det inte som jag gjorde lunch på linser? Jag gillar att koka ett par deciliter att ha till diverse olika luncher. Men det finns ju faktiskt färdigkokta att köpa och det är en riktig ”lunch-saver” om ni frågar mig. Har vi pratat om tomater och dill? Tomater utan dill är som […]
Birria taco med savoykål, valnötter och halloumi
I helgen gjorde jag en variant av Fish Taco Birria och känner att nu finns det ingen väg tillbaka till den gamla vanliga tacon. Den ursprungliga formen av denna rätt är, vad jag förstår, en chili på get som man doppar brödet i. När man doppat brödet steker man det och fyller med ost och […]
