Det mest svinnsmarta med den här rätten är att det inte kommer bli något svinn. Man slickar i sig den ner till sista linguinin. När jag vill skippa köttet hamnar jag allt som oftast hos Ostronskivlingen. Den har sån bra textur, precis lagom svampsmak, prisvärd, mättande och passar med de flesta smaker. Dessutom är den […]
Comfortfood
Mumsmacka på slattmjölsbröd
När man har 5 påsar med olika mjölsorter som inte räcker till ett helt brödbak. Då kan man chansa på att göra ett slattbröd. Hur fel kan det bli liksom. Jag bakade på Emmer, Vetemjöl, Dinkel och rostade, skållade havregryn och nattjäste degen. Tycker det blev ett kanonbak och vem kan motstå en god macka […]
Grönkål i söt sesamsås med omelett och Tonkatsusås. Och så ett skönt flow…
Är inne i ett sånt skönt kreativt flow just nu. Jag är nog vad som skulle kunna beskrivas som en allt-eller-inget person. Så under jullovet var jag ”inget” och rätt oduglig faktiskt. Ingen stress över det men till slut tröttnade jag på mig själv. Hade världens längsta lista på saker som jag verkligen ville göra […]
Zucchini-och myntasoppa med stracciatella och salta mandlar
Tänk dig en Burrata minus det lite hårdare höljet på utsidan så att du bara har det krämigaste, krämiga kvar i mitten. Det är vad en stracciatella är. Eftersom det finns flera sorters stracciatella som t.ex glassen med chokladflisor eller soppan så får jag för mig att det betyder ngt som har en ”vispad” betydelse… […]
När tre såser blev en och gjorde nudellunchen
Det har klagats på alla små burkar och skålar i kylen här hemma… Va’ fasen! Det är ju bara goda grejer. Men okej, ibland ser man inte skogen för alla träden osv… så idag har jag bantat kylen på tre burkar. Jag blandade sesamsås med tonkatsusås och resterna av en mizoglaze. Det blev en nudelsås […]
