Det är ruggigt och man har ett rätt stort hål i plånboken efter jul- och nyårsfirande. Då behöver man en tröstande soppa som kan ge lite kärlek åt kylskåpsresterna. Med ett finare ord kallas den för en Ribbollita, en Italiensk bondsoppa. Den här varianten går lite emot originalet men principen är densamma. Buljong, grönsaker, bönor, […]
Comfortfood
Funderingar kring julmat och ugnsbakad aubergine med chiliglaze
Var det någon som sa “julmat”? Då har du kommit till fel blogg. Mitt intresse för klassisk julmat är ytterst begränsat. Att äta mat i jultider däremot… Det älskar jag! Det finns såklart “julig” mat som jag tycker om. T.ex. vörtbröd, gubbröra, löjrom och hjortron men där tar det slut och ingen i familjen, varken […]
Nudlar med Shiitakesvamp och pocherat ägg
Jag har så mycket gott i min kyl för tillfället. En hemgjord buljong och Shiitakesvamp t.ex. Sen har jag också köpt jättefina, kravmärkta ägg från Hyllehög gård köpta via Mylla. Provade deras produkter i förra veckan och måste säga att gräddfilen från Wapnö var den godaste jag smakat. Det här är ingen betald reklam utan […]
Pankopanerad ostronskivling med fattigmansris och Furikake. Några rader om “son-mat”, handens mat
Snabblunch, nej knappast. Vi kan kalla det ett matlagningsexperiment som pågick under lunchen. Men det blev det så gott att jag vill dela det med er. Jag gjorde en hel rätt av det här men så här i efterhand så skulle det också kunna vara en god förrätt om man nöjer sig med svamp, Furikake […]
Fluffigaste japanska pannkakorna
Världen vill ha fluffiga, glutenfria pannkakor. Vem är jag att neka den det? Jag var bara tvungen att ta vägen via Japan för att lösa uppgiften för där kan de sitt fluff. Resultatet… Min drömpannkaka som jag dessutom gjorde glutenfri. Nej, det är inte snabbpannkaka som man vänder upp en i minuten av. Men utan tvekan den […]
