Nej, det här inte en rätt som du gör allting till på en lunch, men om du gör grönsakerna en dag så lovar jag att du kommer ha de bästa snabbluncherna ett par dagar framöver. De här grönsakerna har jag gjort i många år. Jag gör en ganska stor burk som håller i minst en […]
Pastarätter
Zucchinipasta med syrad grädde och salta mandlar
Köper du mat med de skriktigt röda prislapparna? Det borde du. Om inte för att spara pengar så åtminstone minska matsvinnet. Syrad grädde är en av mina favoritprodukter och häromdagen sprang jag på den för FEM SPÄNN! Egentligen en helt orimligt prisdumpning eftersom det absolut inte var något fel på den och den höll sig […]
Potatisgnocchi med syrad grädde och rökt makrill
Visst låter det tjusigt! Och ändå gick det så snabbt att göra. Makrill, färdigköpt. Gnocchi, 2 min. Syrad grädde, 1 minut. Jag har för övrigt precis utnämnt makrill till min favoritfisk bland de svenska fiskarna. Den är inte bara god. Den är i särklass den snyggaste fisken också. Rökt makrill är gott till så mycket. […]
Pasta med hyvlad morot, mandel och ramslök
Det är ramslökstider! Med det sagt vet jag att långt ifrån alla kan gå ut och plocka eller hittar i butik så jag säger redan nu. Det går lika bra med gräslök, eller t.ex. salvia, basilika, persilja, mynta osv. Jag hyvlar moroten så att den ska ha minimal koktid och har använt färsk pasta så […]
Spagetti med “nästan bränd” paprika och valnötter
När man har en paprika som tappat sitt krisp så är det är en alldeles strålande idé att göra. Tillsammans med en halv lök, lite blandad ost och en näve valnötter så har du en otroligt god lunch. Paprika ska stekas på gränsen till bränd och löken likaså. När de karamelliseras så blir de sååå […]
