Jag älskar en god toast och tycker att det inte finns mycket bättre comfort food. Ju mer ost desto högre grad av ”comfort”. Eftersom det fortfarande skördas rikligt med zucchini passar jag på och öser på med den. Jag skivar den tunt med en mandolin och så steker jag den i lite olja och salt […]
Zucchini
Zucchinipasta med syrad grädde och salta mandlar
Köper du mat med de skriktigt röda prislapparna? Det borde du. Om inte för att spara pengar så åtminstone minska matsvinnet. Syrad grädde är en av mina favoritprodukter och häromdagen sprang jag på den för FEM SPÄNN! Egentligen en helt orimligt prisdumpning eftersom det absolut inte var något fel på den och den höll sig […]
Hummus med bakad zucchini på libabröd
Det här är ett “omvändarrecept” för alla som inte älskar zucchini. Om du gör zucchinin så här så blir den söt, mjuk och… alldeles underbar. Och till det mynta och citron som är zucchinins bästa smakkompisar. Ha 30 min framförhållning för zucchinin eftersom den ska in i ugnen. Annars är det här en lunch med […]
Hirs med zucchini, fetaost och citrondressing
Jag hyllar maj månad med allt grönt jag hade hemma och gjorde en god lunch med hirs som bas. Hirs är ett glutenfritt sädesslag och himla gott tycker jag. Smakmässigt smakar det som en blandning av bulgur och quinoa. Tyvärr är tillagningstiden nästan är en halvtimme så därför hamnar det bara i en lunch när […]
Toast med karamelliserad lök och zucchini… och massor av ost
Det är märkliga tider och jag vet inte om någon ens läser det här inlägget. Men det är mitt sätt att hålla tillvaron så normal som det går i en i övrigt helt onormal tid. Det är mitt ”Keep Calm and Carry On” helt enkelt. Smält ost är comfort food när den är som bäst. […]
