Lika mycket som jag älskar matiga sallader på sommaren, älskar jag matiga soppor under vinterhalvåret. Förutom att de är bästa kylskåpsrensningsrätterna så är de också som varma kramar för en frusen själ. Man tager vad man haver Ska man bli mätt på en soppa tycker jag den behöver både kolhydrater och proteiner. Mitt tips är […]
Archives for april 2020
Redskapen som gör den här kocken
Ibland gillar jag att hacka, skala och mosa för hand. Det är ett sätt att skapa egentid och samtidigt se ut att göra nytta. Vill man att det ska gå undan lite så behöver man dock lite redskap som gör jobbet. De här används dagligen i mitt kök. Morteln – Jag gillar nötter i maten […]
Aubergine, en alldeles för oälskad grönsak
Jag vet precis hur många upplever att aubergine smakar och jag förstår er. För ni har fått den sorten som inte är tillagad med tillräckligt älsk och då blir den gråaktigt, lite besk och har konstisens som jag föreställer mig att en tvättsvamp har. En aubergine kräver mer. Framförallt mer värme och mer tid. Jag […]
Smaksättare jag inte vill vara utan – Del 2: Asien
Det här kan ju tyckas lite orättvist. Att hela Asiens smaksättare får lika mycket utrymme som Italiens. Det stämmer såklart men nu snackar vi nödvändigheter och då får man behärska sig. Jag älskar asiatiska smaker! Efter långhelger med mycket frosseri drömmer jag alltid om rätter med mängder av chili och koriander och det här är […]
Smaksättare jag inte vill vara utan – Del 1: Italien
Jag ÄLSKAR Italiensk mat! Det är så gott att det behöver inte vara snyggt och då kan man gå loss ordentligt. Allra mest älskar Jag italiensk mat i Italien men eftersom jag är hemma mer än där får jag skapa mitt eget lilla smakrike. Det finns några ingredienser jag alltid har hemma. Om det blev […]
