Det här är lika mycket förrätt eller tillbehör som lunch faktiskt. Så himla gott med de här långa, gröna paprikorna som ser ut som grön chili och heter Sivri. De är liiiiite starkare än vanlig paprika men inget som brinner i munnen. De finns numera att köpa i välsorterade butiker. Jag har en gjutjärnspanna som […]
Archives for januari 2022
Gårdagsris med avokado, soja och Furikake
Ris är något jag alltid får över efter middagar och nog för att ris är gott inte minst när man har något såsigt till. Men att bara äta ris är rätt trist. Jag tror det var därför någon uppfann Furikake. Helt plötsligt är ris nästan det enda du behöver. Idag hade jag dessutom tur i […]
Kylskåpsrensarröra med Dukkah
Trots att jag fortfarande har lite jullov har jag också fredagsfeeling. Känner suget efter fredagsunnet. Något extra unnigt att se fram emot. Frågan är bara vad det ska bli? För övrigt älskar jag att vintern är tillbaka. Trots att vi är kvar i Stockholmstrakterna så har barnen åkt slalom i 3 olika backar hittills och […]
Strössel, smul och smaksättare…
Man kan ha en ganska medioker rätt och få den att lyfta till helt nya höjder med hjälp av lite smul och smaksättare. I det nordafrikanska köket har vi Za’atar och Dukkah tillexempel och i Japan använder man en fröblandning som heter Furikake , i Italien Gremolata osv… I kölvattnet av julen kom jag på […]
Konsten att uppgradera snabbnudlar
Snabbnudlar! Min och mina barns favoritsnabbmat. Det är ju det där med glutamaten som gör att man går “bonkers” och bara vill ha mer. När jag åker till någon av mina favorit asian supermarkets så brukar jag köpa på mig lite alla möjliga sorter. En favorit är Kimchinudlar men idag blev det nudlar med tonkatsusmak. […]
