Sommaren handlar ganska mycket om att hitta bra tillbehör till det man slänger på grillen. Jag älskar fänkål och smaken av anis passar otroligt bra till fisk och skaldjur och även fläsk. Ibland får man dock för stora bitar med för mycket tuggmotstånd och då slår det över i en något besk smak så antingen […]
Blåbärsgalette med mandelmassa. Det här måste ni testa!
Oj, oj, oj, nu har jag gjort mig till och gjort Galette för första gången i mitt liv. Det både låter och ser tjusigt ut. Det är alltså en paj som man bakar utan form. En del av er kanske tänker på något crêpesliknande men den gemensamma nämnaren här är att man viker upp kanterna […]
Miso- och limekyckling med ett berg av koriander
Jag säger bara Miso! Jag vet inte vad jag gjorde innan? Miso är alltså en fermenterad sojapasta som används mycket i japansk matlagning. Vad ska man säga om den? Den är salt. Den är len och den är umami och alldeles underbar i matlagning. Den kan bli lite karamelliserad vid högre temperaturer och göra under […]
Ångad aubergine marinerad i sesamolja, soja och ingefära
Är inte soja, sesamolja och ingefära den bästa smakkombinationen i världen? ”Whenever in doubt” så är det med den du räddar vilken råvara som helst. Om du läser den här bloggen någon gång då och då så känner du till min vurm för att bränna på aubergine riktigt ordentligt. Men idag ångade jag på den […]
Ugnsbakade tomater smaksatta med fänkål och serverade med Burrata
Jag älskar tomater som får baka långsamt i ugnen. De får en helt magisk, söt smak. Ärligt talat är det ju mest så här års som tomaterna är riktigt smakrika så under vinterhalvåret brukar jag göra så att jag skivar tomater och halvtorkar dem med salt och oregano och har som pålägg på smörgåsar med […]
